Selasa, 14 Desember 2010
POTENSI DESA PAGERUYUNG KEC.PAGERUYUNG KAB. KENDAL
Desa Pageruyung adalah desa yang sebagian besar wilayahnya merupakan daerah tanah kering yang digunakan untuk area pekarangan dan kebun. Sebagian besar penduduk di desa Pageruyung berpencaharian sebagai petani dan peternak, terutama ternak ayam,
Program kerja bidang ekonomi yang dilaksanakan pada KKN di Desa Pageruyung adalah “Pembuatan Garang Asem Khas Pageruyung” dengan memanfaatkan potensi desa berupa ternak ayam :
Peranan teknologi informatika dalam memasarkan potensi daerah desa pageruyung ( pembuatan Garang Asem )
Program Peranan Teknologi Informatika dalam Memasarkan Potensi Daerah Desa Pageruyung (Pembuatan Garang Asem) diadakan berdasarkan hasil observasi yaitu kurangnya potensi desa khusunya ibu-ibu dalam mengasah kemampuan mereka dan memasarkannya agar warga desa Pageruyung mendapatkan pemasukan mandiri untuk ekonomi mereka.Penanggung Jawab program ini adalah Steffie Mega Mahardhika dan Rizky Yulian Saputra.
Program ini telah dilakukan pada hari Senin tanggal 6 Desember 2010.Kegiatan ini dilaksanakan di Dusun Cepit Kulon. Program dilakukan dengan cara mengumpulkan ibu-ibu dusun cepit kulon untuk melihat demo pembuatan Garang Asem oleh mahasiswa KKN UNNES. Sasaran kegiatan ini adalah warga desa pageruyung yang diwakili oleh ibu – ibu dusun Cepit Kulon. Harapannya setelah mendapatkan penyuluhan warga dapat mempraktekannya untuk santapan rumah ataupun untuk diperkenalkan dan diperjual belikan melalui media Teknologi Informatika.
RESEP GARANG ASEM KHAS PAGERUYUNG
Garang Asem Khas Pageruyung
Bahan: ayam
Bumbu :
- Kelapa
- Bawang merah, dan putih
- Cabai merah
- Laos
- Miri
- Merica
- Garam
- Jahe
- Salam
- daun jeruk
- Cabe rawit
- Belimbing wuluh atau tomat hijau
- Gula merah
- Penyedap
Cara;
- Rebus ayam, beri garam secukupnya
- Kelapa diparut lalu diperas jadi santan
- Bumbu dihaluskan semua
- Tomat dipotong – potong
- Campurkan bumbu dengan santan
- Masukkan ayam ke santan yang sudah dicampur bumbu
- Masukkan adonan dengan tomat, cabai, daun jeruk,/salam kedalam plastik, lalu bungkus dengan daun pisang
- Kukus ½ jam (selama 30 menit)
Petung
PROFIL DESA PETUNG
Desa Petung terletak di kecamatan Pageruyung, Kabupaten Kendal. Petung terdiri dari 3 dusun, yaitu dusun Plalar, Krajan, dan Tempel. Kondisi masing-masing dusun berbeda-beda. Dusun Plalar terdiri dari 2 RT, Krajan 6 RT, dan Tempel terdiri dari 2 RT. Dusun Plalar dan dusun Krajan letaknya sangat berdekatan, sedangkan dusun Tempel letaknya berjauhan dari kedua dusun tersebut. Dusun Tempel dengan dusun Plalar dan Krajan terpisahkan oleh lahan bercocok tanam warga setempat. Diantara ketiga dusun tersebut, dusun yang paling maju adalah dusun Krajan. Hal ini dikarenakan pusat pemerintahan pada desa ini, dalam hal ini letak balai desa, terletak di dusun ini sehingga segala aktivitas yang berhubungan dengan kegiatan perkumpulan warga sekitar dilakukan di dusun ini.
Tabel 1. Persebaran Desa Petung Kecamatan Pageruyung
| No. | Nama Dusun | Kepala Dusun |
| 1 | Plalar | Kurnadi |
| 2 | Krajan | Kurnadi |
| 3 | Tempel | Sugeng |
Hampir 25% dari wilayah desa Petung berupa lahan pertanian sehingga kawasan terasa sejuk. Sebagian besar penduduk desa Petung bekerja sebagai petani, lainnya sebagai pegawai negeri atau pegawai kantoran. Komoditi pertanian utama desa Petung merupakan buah jambu. Hampir semua desa di kecamatan Pageruyung ini termasuk desa Petung, lahan pertaniannya ditanami dengan buah jambu. Di desa Petung ini panen jambu biasanya dilakukan sebanyak dua kali setiap minggunya dan biasanya panen dilakukan pada hari rabu dan sabtu.
Hasil Prestasi Desa Petung
Desa Petung merupakan sebuah desa yang terletak di daerah Pageruyung Kabupaten Kendal. Hasil sumber daya alam atau potensi yang dimiliki oleh Desa Petung yang paling banyak adalah jambu biji, selain itu juga ada kelapa dan pisang namun hasilnya tak sebanyak jambu biji. Melihat dari potensi atau sumber daya yang dimiliki, maka kami Mahasiswa KKN berusaha untuk mengolah hasil – hasil bumi yang dimiliki Desa Petung sehingga dapat membantu menambah penghasilan warga. Olahan yang kami buat adalah :
Puding Jambu
Alat :
- Panci - Sendok
- Blender - Pisau
- Pengaduk - Cetakan Puding
- Saringan - Kompor
- Gelas
Bahan :
- Jambu 1 kg matang
- Potongan jambu setengah matang yang dipotong dadu
- Gula pasir ± 200 kg (sesuai selera)
- Agar-agar putih bubuk (plain) 1 bungkus
- 1 sachet susu kental manis putih
- Air mineral ± 600 ml
Cara Membuat :
1. Kupas jambu lalu potong dadu, kemudian blender sampai halus dengan menambahkan sedikit air.
2. Saring hasil blenderan dan ambil sebanyak 3 gelas belimbing.
3. Larutkan agar-agar putih bubuk dengan setengah gelas air. Setelah larut, campurkan dengan hasil saringan blender yang telah ditakar.
4. Tambahkan 1 gelas air, susu kental manis dan gula.
5. Masak di atas api sedang hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan potongkan jambu. Aduk hingga rata.
7. Matikan api, tuang adonan ke dalam cetakan, tunggu hingga dingin.
8. Keluarkan dari cetakan, potong-potong dan pudding siap disajikan.
Pis Kopyor
Alat :
- Baskom - Kompor - Karet
- Saringan - Panci Pengukus
- Pengaduk - Plastik bening
Bahan :
- Pisang Rajanangka 1 sisir
- Sagu mutiara panjang 250 gr
- 1 butir kelapa tua
- 1 butir kelapa muda
- Daun pandan
- Roti tawar 1 bungkus
- Gula pasir 1 kg (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Air
Cara Membuat :
1. Potong pisang berbentuk bulat.
2. Rendam sagu sampai mengembang.
3. Parut kelapa (tua) dan ambil santannya.
4. Ambil daging buah kelapa muda.
5. Potong pandan menjadi ukuran yang lebih kecil, kemudian potong roti tawar menjadi ukuran dadu.
6. Masukkan beberapa potongan pisang, sagu, daging kelapa muda (degan), pandan, dan roti tawar ke dalam plastik.
7. Tambahkan santan yang sudah dicampur gula pasir dan garam.
8. Ikat dengan menggunakan karet.
9. Kukus selama ± 25 – 30 menit.
10. Setelah matang, angkat dan sajikan. (Lebih nikmat disajikan dalam keadaan hangat)
Langganan:
Postingan (Atom)